Alle Artikel mit dem Schlagwort: Rainer&ich

DIY – Ins neue Jahr gekäst…

… oder: Pflegestelle für Bergkäse gesucht! Die Zeiten, in denen wir Silvester hoch hängen und unbedingt eine große Party brauchen, sind vorbei (was aber nicht heißen soll, dass wir bis zu unserem Lebensende über Silvester käsen werden/wollen). Vor allem auch deswegen, weil wir unser Leben seit geraumer Zeit mit Pauli teilen. Ihm ist die Knallerei zwar völlig egal, aber wir wollen ihn nicht alleine lassen, damit das auch so bleibt. Für den letzten Jahreswechsel haben wir uns neben gutem Essen etwas ganz besonderes vorgenommen. Da Bleigießen ja von der EU wegen gesundheitlichen Schäden nicht mehr erlaubt ist, haben wir, um uns schon einmal daran zu gewöhnen, schon bei unserer vergangenen Silvesteraktivität darauf verzichtet. Von der Firma Käse Selber aus dem Allgäu haben wir uns das sogenannten Starterset für Feta und zusätzlich noch eine Kultur für Bergkäse gekauft. Das Starterset enthält alles, was man für den ersten eigenen Käse braucht: eine Käseform mit Pressdeckel, ein Thermometer, eine Käseabtropfmatte, ein Käsetuch, die Käsekultur, Labextrakt, Calciumchlorid und eine genaue Anleitung mit sämtlichen Rezepten, die man aber genauso auch …