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DIY – Brot backen

Auch angeregt durch Freunde backen wir seit einiger Zeit unser Brot mal wieder selbst. Vor einigen Jahren hatten wir schon einmal eine solche Phase, die dann aber wider eingeschlafen ist. Ende des letzten Jahres haben wir einen weiteren Versuch gestartet und in dieser Zeit nur einmal ein Brot gekauft. Wir haben den selbst angesetzten Sauerteig für kaputt erklärt, was im Nachhinein als Fehler herausgestellt hat. Unsere Backvarianten reichen von Kräuterbrot über süßes Brot – wie zum Beispiel Rosinenstuten oder Brioche – bis hin zu Roggenmischbroten und reinen Roggenbroten. Am liebsten sind uns die Letztgenannten mit selbst angesetztem Sauerteig, der regelmäßig wie ein Kind, Hund, Wellensittich, … gefüttert werden muss, ansonsten aber ein ganz stilles Dasein im Kühlschrank fristet – und hier endet dann auch der Vergleich zu oben genannten Familienmitgliedern. Ein Backrahmen aus Edelstahl wurde ganz schnell durch  zwei Holzbackrahmen aus Ahornholz ersetzt, die Heilig Abend bestellt und doch tatsächlich „zwischen den Jahren“ geliefert wurden. Vorteil: das Brot bleibt nicht kleben und es bekommt eine schöne Form. Bei uns sind die Rahmen bei jedem Brot …